قارچ های خوراکی ممتاز ماتسوتاکه طبیعی وحشی

آشپزخانه پاییزی آلمان حول محور قارچ‌های وحشی می‌چرخد و ماتسوتاکه طبیعی وحشی وارد این سنت در صدر این رده می‌شود. خریداران قارچ های خوراکی ممتاز آلمانی – رستوران های ستاره دار میشلن در سراسر برلین، مونیخ، هامبورگ و دره راین. واردکنندگان تخصصی پیلز; زنجیره های بیو سوپرمارکت؛ و برنامه‌های F&B هتل‌های سطح بالا — بر خلاف چارچوب کیفیت قارچ‌های وحشی اروپایی عمل می‌کنند که قبلاً Steinpilz (خرده‌خوار) و Pfifferling (chanterelle) را به‌عنوان دو پایه اصلی غذاهای آلمانی پاییزی قرار می‌دهد. Matsutake - که به معنای واقعی کلمه به عنوان Kiefernpilz یا Champignon des Pins ترجمه شده است - به عنوان یکی از ارزشمندترین قارچ های خوراکی وحشی، قارچ ممتاز با منشاء وحشی غیرقابل کشت وارد می شود که سنت قارچ وحشی آلمان به تازگی شروع به پذیرش آن در مقیاس کرده است.

روبریک کیفیت خریدار قارچ خوراکی آلمانی از طریق همان سه نشانگر که خریداران ژاپنی و سنگاپوری استفاده می‌کنند، اجرا می‌شود، اما با تاکید آلمانی بر برچسب تمیز و قابلیت ردیابی ارگانیک که بخش زیستی را تعریف می‌کند. Shangri-La matsutake از یوننان با همان شدت آروماتیک رزین کاج وارد بازار آلمان می شود که خریداران کایسکی ژاپنی در تخته برش درجه بندی می کنند. ما همچنین مجموعه‌ای از قارچ‌های ارگانیک تایید شده را برای مطابقت با استانداردهای ارگانیک سخت‌گیرانه آلمانی ارائه می‌دهیم، و این تنوع حاوی مدارک کامل ارگانیک و برچسب تمیز است که برنامه‌های Bio-Supermarkt آلمان به آن نیاز دارند. برای منبع مواد غذایی فصلی آلمانی، داستان کیفیت دوگانه - شدت معطر وحشی به علاوه قابلیت ردیابی برچسب تمیز - بازار آلمان را در سطح بیولوژیکی ممتازی که خرده فروشی مواد غذایی آلمانی را در سراسر اروپا متمایز می کند، باز می کند.

تقویم پاییزی قارچ‌های وحشی آلمان از اواخر آگوست تا اکتبر اجرا می‌شود و Steinpilz و Pfifferling به‌عنوان قارچ‌های ممتاز برای استفاده روزانه و ماتسوتاکه به‌عنوان مناسبت‌های خاص و جزء میشلین هستند. خریداران آلمانی قارچ، منوهای پاییزی و برنامه‌های خرده‌فروشی ویژه پیلز را در این تقویم برنامه‌ریزی می‌کنند، با ماتسوتاکه به‌عنوان ماده مهم برای پنجره غذاخوری اواسط پاییز. به‌عنوان یک محصول شاخص در محدوده قارچ‌های لذیذ ما، عرضه Shangri-La یوننان از طریق حمل و نقل هوایی از Kunming از طریق مراکز بار اروپایی به آلمان می‌رسد، با ترانزیت زنجیره سرد که شدت معطر و یکپارچگی کلاهک را از کف جنگلی تا آشپزخانه رستوران آلمانی حفظ می‌کند. آماده سازی ماتسوتاکه سرآشپز آلمانی از طریق Waldpilz-Risotto، ماتسوتاکه سرخ شده با کره با جعفری، ماتسوتاکه Carpaccio با روغن پارمزان و روغن ترافل و فرمت ارائه پاییز Waldpilz-Teller انجام می شود.

برای واردکنندگان آلمانی و برنامه‌های قارچ وحشی تازه که در ردیف میشلین و بیو سوپرمارکت کار می‌کنند، Yunnan Shangri-La matsutake منشأ وحشی غیرقابل کشت، شدت معطر رزین کاج، کیفیت یکپارچگی کلاهک از طریق حمل و نقل هوایی-حمل و ردیابی برچسب تمیزی را ارائه می‌دهد که ردیابی آلمانی به آن نیاز دارد. فصلی بودن پاییز با پنجره قله قارچ‌های وحشی آلمان مطابقت دارد، اندازه کلاهک از قراردادهای درجه یک اروپایی پیروی می‌کند، و زنجیره تامین حمل و نقل هوایی، عطر را از طریق طولانی‌ترین بخش ترانزیت هر بازار بزرگ ماتسوتاکه حفظ می‌کند. برای تامین سطح مرغوب مزرعه تازه و میوه‌های ویژه آلمانی در طول پنجره پاییزی ماتسوتاکه، عرضه یوننان شانگری لا منشأ بین‌المللی است که خریداران غذاخوری‌های خوب و خرده‌فروشی آلمانی در کنار برنامه‌های داخلی Steinpilz و Pfifferling خود معیار قرار می‌دهند.